متفرقات

ما هي خصائص الكربوهيدرات؟

ما هي خصائص الكربوهيدرات؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تشتمل الكربوهيدرات عادةً على كمية كبيرة من غذاء الشخص. توجد الكربوهيدرات في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه والخبز والبطاطا والمعكرونة. تشتهر الكربوهيدرات عادةً بزيادة طاقة الشخص ، ولهذا السبب يستهلك الرياضيون كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات قبل أن يتنافسوا. لمعرفة المزيد عن الكربوهيدرات ، من المفيد إلقاء نظرة على خصائصه.

الأساسية

وفقا لجامعة تينيسي في تشاتانوغا ، الألياف هي سمة من سمات الكربوهيدرات. الألياف ليست قابلة للهضم من قبل الإنسان ومعظم الألياف في شكل كربوهيدرات. الألياف إما قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان. تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء وتشكل محلولًا لزجًا ، في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان لا تذوب وتحتل القناة المعوية. تشتمل الألياف القابلة للذوبان عادةً على البكتين واللثة والصمغ ، كما توجد الألياف غير القابلة للذوبان في اللجنين والسليلوز.

السكريات البسيطة

السكريات البسيطة هي خاصية أخرى للكربوهيدرات. تسمى أيضًا السكريات الأحادية ، وتشمل السكريات البسيطة الفركتوز والجلوكوز والجالاكتوز. غالبًا ما يوجد الفركتوز في الفاكهة ، بينما يوجد الجلكتوز في اللبن. كلاهما يتحول إلى الجلوكوز عن طريق الكبد. الجلوكوز هو مصدر الطاقة في الجسم. عندما تتشكل السكريات البسيطة معًا ، فإنها تتحول إلى سكريات. اللاكتوز ، المالتوز والسكروز هي أمثلة على السكاريد. يوجد المالتوز عادة في الحبوب ، في حين يمكن تخزين السكروز في الفواكه والخضروات واللاكتوز في الحليب.

الكربوهيدرات المعقدة

تتميز الكربوهيدرات أيضًا بوجود الكربوهيدرات المعقدة. تتكون الكربوهيدرات المعقدة من سلاسل من السكر مرتبطة ببعضها البعض. الأميلوز هو سكر شائع موجود في الكربوهيدرات المعقدة. سلاسل الكربوهيدرات المعقدة لها فروع عليها ، والتي تبطئ عملية الهضم. إذا كانت سلاسل الكربوهيدرات المعقدة تتحلل وتنتج سلاسل يتراوح طولها بين وحدتين إلى 10 وحدات ، يُشار إليها باسم السكريات السكرية. إذا تم إنتاج 11 وحدة أو أكثر ، فإن السلسلة تسمى السكاريد.


شاهد الفيديو: ما هي الاغذية التي تحتوي على. u200fالكربوهيدرات. u202c (قد 2022).