نصائح

فوائد المحار والآثار السيئة


على الرغم من أنها قد تكون ذات ذوق مكتسب إلى حد ما ، إلا أن نكهة المحار الدقيقة والمظهر الغذائي الرائع يجعلها إضافة جديرة بالاهتمام إلى نظامك الغذائي. أنها تأتي معبأة مع العناصر الغذائية المفيدة ، وتوفر كميات كبيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن المحار يعاني من بعض العيوب الغذائية ، كما أن استهلاكها قد يعرضك لخطر التسمم بالمواد الغذائية أو الأمراض التي تنقلها الأغذية.

فيتامين ب 12

المحار بمثابة مصادر ممتازة لفيتامين ب 12 ، وتسمى أيضا الكوبامين. يسمح فيتامين ب 12 بميثيل الجينات - وهي عملية تستخدمها الخلايا للسيطرة على نشاط الجينات. كما أنه يساعدك على صنع الناقلات العصبية والمايلين اللازمة لوظيفة الجهاز العصبي الصحي ، وتلعب دورًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء. يعد الحصول على ما يكفي من فيتامين ب 12 في نظامك الغذائي مهمًا أيضًا للوقاية من الأمراض ، لأن مستويات فيتامين ب 12 المنخفضة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ومرض الزهايمر. تحتوي وجبة المحار التي تبلغ 6 أونصات على 28 ميكروغرامًا من فيتامين ب 12 وتوفر جميع الكوبالامين الذي تحتاجه يوميًا ، وفقًا لإرشادات معهد الطب.

الحديد والسيلينيوم

يقدم المحار أيضًا فوائد صحية بفضل محتوى السيلينيوم والحديد. كل من المعادن بمثابة مضادات الأكسدة وحماية الأنسجة الخاصة بك من الضرر التأكسدي. يدعم السيلينيوم أيضًا وظيفة العضلات المناسبة ويساعدك على تكوين هرمون الغدة الدرقية ، بينما يسمح لك الحديد بإنتاج خلايا دم حمراء صحية. تناول 6 أوقية من المحار يضم 10 ملليغرام من الحديد و 108 ميكروغرام من السيلينيوم. وهذا يوفر كامل استهلاكك اليومي الموصى به من السيلينيوم ، وكذلك كامل متطلبات الحديد اليومية للرجال و 55 في المئة للنساء ، وفقا لمعهد الطب.

مخاطر الزنك

المحار يأتي معبأة مع الزنك. كل جزء يحتوي على 6 أونصات يحتوي على 64 ملليغرام من الزنك - ثمانية أضعاف الكمية اليومية الموصى بها للنساء وحوالي ستة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها للرجال ، التي وضعها معهد الطب. في حين أن وجود كمية صغيرة من الزنك ضروري للصحة الجيدة ، فإن مستويات الزنك العالية من المحار تعرضك لخطر جرعة زائدة زنك. يمكن أن تسبب جرعة زنك الزائدة اضطراب في الجهاز الهضمي ، وإذا كنت تستهلك الزنك بشكل مفرط لفترات طويلة من الوقت ، فقد تتعرض لنقص النحاس. يمكن أن يشل هذا النقص جهاز المناعة لديك عن طريق تقليل عدد خلايا الدم البيضاء لديك ، ويسبب فقر الدم عن طريق تقليل عدد خلايا الدم الحمراء الوظيفية في مجرى الدم.

آثار سيئة أخرى

كما يتعرض المحار لخطر التسمم الغذائي ويسبب الحساسية في بعض الأفراد. التسمم بالمحار ، الذي تسببه السموم في الطحالب التي تتغذى عليها المحار ، يؤدي إلى تنميل وخز في فمك ، وكذلك صعوبة في البلع أو التحدث. قد تشعر أيضًا بوخز في ذراعيك وساقيك. يمكن أن يتسبب المحار أيضًا في حدوث ردود فعل تحسسية لمن يعانون من الحساسية ضد الصدفيات. قد تعانين من الغثيان ، أو تواجهين صعوبة في التنفس أو تشعران برؤوس خفيفة. يمكن أن تؤدي حساسية المحار أيضًا إلى التورم أو التسبب في اندلاع خلايا النحل.